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[转帖] 家常小炒肉[4P]

devilcry52

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1楼大中小发表于 2014-2-27 20:38 只看该作者

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家常小炒肉[4P]

1.准备好所需食材
2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状

4.下入料酒，炒匀
5.然后放入酱油，炒匀上色
6.再放入青红椒，炒匀

7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀
8.最后下入蒜苗，炒匀即可

烹饪技巧
1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净；
2、猪后臀肉也可用五花肉来代替；
3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了；
4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

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Hadeszbc 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-28 19:18

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ftgor

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2楼大中小发表于 2014-3-1 09:32 只看该作者

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家常小炒肉，这么家常的名字和这么诱人的菜肴，我也要试着做做

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hx231

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3楼大中小发表于 2014-3-1 12:38 只看该作者

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如果这个菜里再加几片腊肉一起炒那就更好了，有了腊肉味道更好闻者更香

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wsjnr1111

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4楼大中小发表于 2014-3-1 13:03 只看该作者

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这个不是和或回锅肉的做法一样吗，就是放的材料变了下，不过改天还是试一试。

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wzdy129

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5楼大中小发表于 2014-3-1 21:04 只看该作者

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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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Hadeszbc 金币 +4 认真回复，奖励！ 2014-3-1 22:39

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wyc207207

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6楼大中小发表于 2014-3-1 21:10 只看该作者

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看起来怎么有点象回锅肉！不过简单有食欲！

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灵狐虫虫

虫虫

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7楼大中小发表于 2014-3-1 21:38 只看该作者

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看起来很是美味，不过最近在减肥！可惜了...

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zhangwuben

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8楼大中小发表于 2014-3-2 16:03 只看该作者

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这到菜制作简单，用料普通，吃起来去味道鲜美，下饭的好菜，要真正的做好确实多次烧菜的火候和手上的功夫。

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lexmon

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9楼大中小发表于 2014-3-27 16:03 只看该作者

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家常小炒肉色香味俱全，看了已经想吃，简单实用。

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高级贾宝玉

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10楼 大中小发表于 2014-3-27 16:09 只看该作者

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家常小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的确是用辣椒炒制而成的，但随着菜肴在各地的推广与口味的差异，人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。

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