[转帖] 佳木斯酸菜猪肉炖粉条

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-5-12 16:12 只看该作者

佳木斯酸菜猪肉炖粉条

佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
原料：

五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。

猪肉炖粉条的做法：

1、五花肉切大块；

2、葱、姜切片，花椒、八角备用；

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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2楼大中小发表于 2010-5-12 16:36 只看该作者

呵…图片看起来好诱人啊，一定好吃！
制作方法很详细，回家试做一回！

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hzdken 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-12 16:49 只看该作者 0 看起来好像好好吃，制作方法很详细，有时间要试做一下
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zhangsan915 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-5-12 17:41 只看该作者 0 我感觉颜色看起来不是太正，而且香菜最后切的有点大了，应该再小一点，这样看起来会更舒服一点。
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lwllsh 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-12 18:15 只看该作者 0 呵…图片看起来好诱人啊，一定好吃！制作方法很详细，回家试做一回！
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weineng 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-5-12 18:45 只看该作者 0 猪肉炖粉条自己平时喜欢吃肉菜，这道菜虽比较常见但还是特别爱吃的
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wjgpf123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-5-12 18:50 只看该作者 0 东北菜我一直都很喜欢，可惜没吃过几次，最喜欢的是酸菜白肉，吃起来真叫带劲
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我是小社该用户已被删除

8楼大中小发表于 2010-5-12 18:57 只看该作者

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MATCHINFO 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-5-12 18:58 只看该作者 0 看起来有点油腻，吃起来怎么样啊？南方人不这样做的
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motuo85 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-5-12 19:45 只看该作者 0 看上去就太有胃口了....不知道什么时候有机会去品尝下.. 有机会一定去
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