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标题: [转帖] 型男厨房----酸辣大白菜[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2008-12-3 12:11 标题: 型男厨房----酸辣大白菜[7P]

烹制方法（两人份）　

材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)

1 大白菜洗净，切成块状。

2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3 取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

厨神贴士

　　1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
　　2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
　　3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
　　4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。

作者: flyltt 时间: 2008-12-3 12:48

嗯，果然是好介绍哦，最好放少点醋啊，没有那么酸哦，呵呵

作者: ufo111 时间: 2008-12-3 17:34

酸辣大白菜好东西,喝酒吃饭两相宜.我爱吃，谢谢楼主！

作者: 514853600 时间: 2008-12-3 19:44

一会回去试试，原来酸辣白菜是这样做的，是调酸辣汁

作者: 红军路 时间: 2008-12-3 19:55

大白菜对人身体很好，这个做法不错，本人还是喜欢拿肉炒的白菜。

作者: huili35 时间: 2008-12-4 13:26

十分简单的做法，看这还不错，可以试试。感谢！

作者: lansemimi 时间: 2008-12-4 14:19

冬季里吃这道菜还是很好的，特别北方人冬季里的主菜都是大白菜。

作者: 許願煙 时间: 2008-12-5 12:14

谢谢楼主的分享.我会尝试看看的.呵呵!!!!!!

作者: xingaibaodian 时间: 2008-12-5 14:59

没肉好吃吗我的试试看我爱吃带肉的哈哈

作者: whywhywhy0 时间: 2008-12-5 16:58

非常好吃的一道菜，吃饭下酒两相宜，而且材料简单炒制方便，最关键是速度快，谢谢大大的美食！

作者: 2655775 时间: 2008-12-5 17:16

最近身体较胖，这道菜不错，可以喝点二锅头，就更有感觉了，辣加辣就没有感觉了

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